Kolcuoğlu Eskişehir 

 
Firma Detayları
  Kolcuoğlu Eskişehir

Sektör : Gıda Sektörü
İsim : KOlcuoğlu Eskişehir 
Pozisyonu : Sahibi 
Adres : Batıkent Mah. Geven Sk. No:4/E Tekpark Yaşam Merkezi Tepebaşı 
Şehir : Eskişehir
Telefon : 322 1322 
Faks :  
Web Site : http://www.eskisehirkolcuoglu.com 
 
 
978 kez incelendi.
     
 
Firma Hakkında
Babadan oğula geleneğinin en iyi örneklerinden biri olan KOLCUOGLU Kebap'ıngeçmişi. 1910 yılında Adana eski sebze halinde başlamıştır. 1946 yılında Adana'nın Karşıyaka semtinde Seyhan Kebap Salonu olarak hizmet vermiştir. 1963' yılında Adana'da Restaurant anlayışının ilk örneği olarak Barkal Kavşağında Kolcuoğlu Restaurant olarak hizmete girmiştir. 70'li yıllarda Adana'da meşhur hale gelen Adana Kebabı aynı zamanda bir lezzet kültürünü de ortaya çıkarmıştır. İnanıyoruz ki Adana Kebabı'nı Adanalı'dan başkası yapamaz. 1974 yılında metrelik kebabıyla ünü tüm Türkiye'ye yayılmıştır. Kebabın Tarihçesi Kebap, sözcük kökeni olarak Arapça `dan geliyor. Köz, ateş ve et kelimelerinin birleşmesiyle ortaya çıkıyor. Bu da bizi ateşin icat olmasıyla birlikte kebabın da icat olduğu gerçeğine götürüyor. Lahmacun ise yine Arapça kökenli bir sözcük olup, et ve hamur sözcüklerinin birleşimiyle ortaya çıkıyor.1894 yılında Güneydoğu Anadolu gezisi sırasında Fransız araştırmacı Arkeolog Y.E.Goutier, Birecik `te yontma taş dönemine ait kabaca yontulmuş iki yüzlü bir balta bulmuş. Daha sonra da Kılıç Kökten, yüzey araştırmaları sırasında 1946 yılında Goutier`in bulduğu el baltasının yöresinde yine aynı döneme ait yemek yapımında, kebap yapımında kullanılan aletlere ulaşmış. Bu bizim baltaların et parçalamada kullanıldığını düşünmemize yol açıyor.16. yüzyılda Dicle ve Fırat ırmakları üzerinde çalışan küçük ırmak gemilerinin yapıldığı tersanelerden birisi Birecik `teydi. Bu tersanenin ustaları Halep `ten gelmişlerdi. Aşçılarını da beraberlerinde getirmişlerdi. Gelen aşçılar tersane işçilerine haftanın belli günlerinde kebap yaparlardı. Bu ustaların yanlarında da Birecikli çıraklar çalışırdı. Ve zamanla onlar bu ustalardan kebap yapmayı öğrenmişlerdi.16. yüzyılda Birecik iskelesi önemli bir ticaret merkeziydi. Zamanla yetişen Birecikli çıraklar bu iskelede kendi kebap dükkanlarını açmaya başladılar. Urfa halkı genelde acılı yemediği için, tatlı kıymadan yaptıkları kebaba Urfa kebabı ismini verdiler. Acılı kebabın adı da Birecik kebabıydı. Birecik , Fırat nehrine çok yakın olduğu için meyve ve sebzecilikte de önde gelen bir merkezdi.19. yüzyıla kadar Birecik , kervan ticaretinin geçiş noktası olarak transit nakliyede önemini korudu. Ancak, Bağdat demiryolunun gelişmesiyle birlikte ticaret merkezi güneye kaydı. Birinci Dünya Savaşı döneminde de Birecik `te önemli bir daralma yaşandı. Bu birçok Birecikli kebapçının yeni bir merkeze Adana `ya taşımaları sonucunu beraberinde getirdi. Bu kebapçılar Adana `da kebap kültürünün oluşmasına yol açtılar. Bu nedenle aslı Halep `ten gelen, Birecik `te gelişen ve daha sonra Adana `ya yerleşen kebap kültürünün ülkemizdeki yayılma noktasının Birecik olduğu bilinmelidir.Fakat tüm gelişimi Adana'da devam etmiş hala da devam etmektedir.
 
Firma Ürünleri
Henüz Ürün Bulunmamaktadır..
 
Firma İlanları
Henüz İlan Bulunmamaktadır..

  
Kullanıcı Adı :
Şifre :
Üye Olmak için tıklayınız
Şifremi Unuttum
uydu cihazı kurulur
0534 461 07 27
MET ROBOT
Lütfen web sayfamızı ziyaret ediniz.
MET HELVA
Afiyet olsun
GÜNAY GİYİM
KABAN 139.90 KAMPANYA
Karadeniz Pide
Karadeniz pidelerinin 52 çeşidi ve Karadeniz'in
Eskişehir Kuyumculuk
Eskişehir Kuyumculuk web sitemizden online alış
KAMPANYA KARTVİZİT
http://www.kurtmatbaa.com/ KURT MATBAA WEB TASARIM
4 Kameralı HD sistem
Kurulum ve montaj dahil fiyatımızdır her alanda
Tişört
Tüm Tshirt çeşitleri için web sayfamızı ziya
Konyalı Etli Ekmek
Konyalı Etli Pide Siparişleriniz için ALO deme
 
ANASAYFA / HAKKIMIZDA / ŞEHİRLER / FİRMALAR / FİRMA EKLE / İLANLAR / ÜRÜNLER / İLETİŞİM
 
Copyright © 2015 Aren Bilişim Tüm Hakları Saklıdır.